เอบิสึราเมน ร้านราเมนที่ตกแต่งร้านสไตล์ร้านข้างทางของญี่ปุ่น นับเป็น Street food เลยก็ว่าได้
ราเมนมีต้นกำเนิดจาก ประเทศจีน โดยใช้ชื่อว่า ลาเมี่ยน 拉麺 หรือแปลว่า เส้นที่นวดด้วยมือ เมื่อศตวรรษที่ 20 คนจีนได้มีการอพยพมายังประเทศญี่ปุ่น และนำลาเมี่ยนเข้ามาในประเทศด้วย
และจาก ลาเมี่ยนก็กลายมาเป็น ราเมน โดยการใช้วัตถุดิบ ทำน้ำซุปของญี่ปุ่น อย่างเช่นการเพิ่มโชยุ ก็จะได้เป็น โชยุราเมน และถูกพัฒนาไป จนมีน้ำซุปราเมนอยู่ด้วยกันหลายประเภท
ทุกวันนี้การหาร้านราเมนใกล้บ้าน ไม่อยู่ในห้าง และราคารับได้ ค่อนข้างที่จะหายาก ด้วยคำที่ว่า ญี่ปุ่นก็แค่ปากซอย ทำให้เอบิสึราเมน ได้ยกความเป็นญี่ปุ่นมาในรูปแบบของน้ำซุป และเส้นราเมนสด นวดวันต่อวัน
เราได้ลองกันแล้ว และซ้ำกันอยู่หลายรอบ กับน้ำซุปหลายแบบ เราบอกตรงนี้ได้เลยว่า น้ำซุปที่มีความเข้มข้น กลมกล่อมมีกลิ่นอายของญี่ปุ่น
น้ำซุปมีความเบา กลืนง่าย แต่รสชาติกระแทกลิ้น กินคู่กับเส้นสด หอมโชยุ ได้รสชาติที่นัว มวนลิ้น จนต้องร้องออกมาว่า ซุโค่ยยย และแน่นอน เช่นเดียวกับน้ำซุปอื่นๆ ที่มีความนัว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละน้ำซุป ถ้าให้เรา Blind Test ชิมน้าซุปเราสามารถบอกได้ทันทีถึงข้อแตกต่าง ของแต่ละน้ำซุป
และแน่นอนว่าเมนูอื่นๆ ก็อร่อยไม่แพ้ไก่ ไก่ทอดคาราเกะ จิ้มด้วยซอสมาโย ด้านในมีแต่ความ จุ้ยซี่ Juicy รสชาติละมุน และที่สำคัญ เชฟจะยืนทอดไก่ตรงหน้าเราก่อนเสิรฟ ซึ่งแน่นอน สิ่งที่เราได้รับไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เป็น สีเสียงกลิ่น และไอร้อนบางๆ จากกะทะ หรือแม้แต่โซบะเย็น ที่น้ำซุปหอยฉุยยย ข้าวหน้าหมูชาชู ที่รสชาติเข้มข้นด้วยหมูชาชูที่ทำมาอย่างดี และซอสราดกลมกล่อม
ญี่ปุ่นก็แค่ปากซอย ร้านนี้ของจริง ความรู้สึก ที่เรามีความสุขทุกครั้งที่ได้มากินราเมนร้านนี้ หลังจากเลิกงานและกำลังกลับบ้าน การผ่านและแวะร้านนี้ ช่วยเติมเต็มช่องว่างของวันเหนื่อยของเรา ให้สมบูรณ์แบบ จะมีอะไรที่ดีไปกว่า วันที่เราเหนื่อยมาทั้งวัน ได้ซดน้ำราเมนร้อนๆ อร่อยๆ กลับบ้านด้วยพุงที่ถูกเติมเต็มด้วยความอร่อย
Location ร้าน เอบิสึราเมน สาขาอ่อนนุช >>> Google map
Claai Cafe คลายคาเฟ่ คาเฟ่ขนมหวานกลางหุบเขาในป่าลึก ที่การไปถึงคุ้มค่ากับทางคดเคี้ยว ทางขึ้นลง คลายคาเฟ่ ริมลำธาร ท่ามกลางธรรมชาติ : Claai Cafe ใครจะไปคิดว่าจะมีคาเฟ่ที่บรรยากาศดี ขนมอร่อย ที่ทำขึ้นจากความตั้งใจจนเราสัมผัสได้จากรสชาติของขนมหวาน
